Con l’arrivo dell’autunno ci sembra doveroso dedicare uno spazio alla nostra amatissima zucca.
Buona al forno, bollita, al vapore e perfetta per creare molteplici ricette… ma conoscete la differenza tra una crema e una vellutata?
Vediamola insieme!
CREMA DI ZUCCA
Ingredienti:
500 gr di zucca
Olio evo a piacere
Semi di zucca qb
Paprika qb
Procedimento:
Cuocete la zucca come più preferite e privatela della buccia (che non butterete: è la parte più buona!).
In una pentola versate un po’ di olio evo e riponete la zucca.
Allungatela con un po’ di acqua e frullatela con un frullatore a immersione.
Aggiustate di sale e aggiungete una spolverata di paprika.
Guarnite alla fine con i semi di zucca.
VELLUTATA DI ZUCCA
Potete usare gli stessi ingredienti e ricorrere allo stesso procedimento, ma attenzione: per poter definire una vellutata tale è necessaria l’aggiunta di un po’ di panna.
Ecco il segreto!
A vostra scelta potreste anche optare per una panna vegetale o, per i più fit, per un po’ di yogurt al naturale (anche greco andrà bene).
TIPS FINALI:
Che si tratti di crema o di vellutata potreste arricchire il vostro piatto con l’aggiunta di ceci croccanti. Saltateli quindi in padella con un po’ di rosmarino e tuffateli nei vostri piatti fumanti.
Vedrete questa zucca… starà ‘na crema!
